CALABAZA DE TÚNEZ
Cucurbita Moschata
Calabaza de Túnez
El resultado difiere de Moscata de Provenza por el color de piel de color verde oscuro y un ligero golpe en el ápice. Se importa en los períodos comprendidos entre marzo y mayo solo en ausencia de otras variedades más apreciadas en el mercado italiano. Se caracteriza por las buenas características de su carne y, especialmente, la excelente vida útil.
La familia de las Cucurbitaceae
En botánica las calabazas se dividen en 5 especies:
- Cucurbita Maxima
- Cucurbita Moschata
- Cucurbita Pepo
- Cucurbita Argyrosperma
- Lagenaria Siceraria
En la practica se distinguen en Calabazas de zucchini y Calabazas de invierno.
La calabaza de zucchini pertenece a la especie Cucurbita pepo y de ella se consuman los frutos recien formados junto con las flores masculinas.
Las calabazas de invierno pertenecen a las especies Cucurbita maxima – Cucurbita moscata. La Curbita Maxima tiene frutas esferoides, diversamente coloreadas con pulpa amarilla dulce.
La Cucurbita moscata se diferencía de la Maxima por tener fruta alargada con una consistente pulpa de color naranja arbol.
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