ZUCCA LUNGA DI NAPOLI
Cucurbita Moschata
Le caratteristiche principali
Varietà tipica dell’agro nocerino sarnese coltivata in modalità protetta per ottenere una produzione precoce in giugno. I frutti si presentano di forma allungata fino a 100 cm con un peso che può superare i 20 kg. La polpa è di colore arancio intenso e di ottimo sapore. Grazie alla sua forma regolare è la prediletta per il confezionamento in vaschetta della zucca a fette.
La famiglia delle Cucurbitaceae
In botanica le zucche si dividono in 5 specie:
- Cucurbita Maxima
- Cucurbita Moschata
- Cucurbita Pepo
- Cucurbita Argyrosperma
- Lagenaria Siceraria
In pratica si distinguono in Zucche da zucchini e Zucche da inverno.
La zucca da zucchini appartiene alla specie Cucurbita pepo e di essa si consumano i frutti teneri appena formati ed anche i fiori maschili.
Le zucche da inverno appartengono alle specie Cucurbita maxima e Cucurbita moscata. La prima ha frutti sferoidali a buccia variamente colorata con polpa gialla dolce.
La Cucurbita moscata si distingue dalla maxima per avere frutto allungato con polpa consistente di colore arancio.
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