ZUCCA DELICA
Cucurbita Maxima
Le caratteristiche principali
Il frutto è appiattito, con scorza verde scuro e polpa di colore giallo intenso che raggiunge il peso medio di 1,2 kg. Questa zucca ha un ciclo precoce con buone caratteristiche di conservabilità e sapore. Questa varietà è molto apprezzata solo nei mercati del Nord Italia.
La famiglia delle Cucurbitaceae
In botanica le zucche si dividono in 5 specie:
- Cucurbita Maxima
- Cucurbita Moschata
- Cucurbita Pepo
- Cucurbita Argyrosperma
- Lagenaria Siceraria
In pratica si distinguono in Zucche da zucchini e Zucche da inverno.
La zucca da zucchini appartiene alla specie Cucurbita pepo e di essa si consumano i frutti teneri appena formati ed anche i fiori maschili.
Le zucche da inverno appartengono alle specie Cucurbita maxima e Cucurbita moscata. La prima ha frutti sferoidali a buccia variamente colorata con polpa gialla dolce.
La Cucurbita moscata si distingue dalla maxima per avere frutto allungato con polpa consistente di colore arancio.
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